Разработка колбасных изделий фитнес линии

АВТОРЫ: Канд. техн. наук, доц., Л.А. Зубаирова, Л.И. Самигуллина ФГБОУ ВО Башкирский государственный аграрный университет

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Мясо индейки, колбасные изделия, крупяной продукт из пророщенного зерна — «Талкан», пищевая ценность.

АННОТАЦИЯ: В статье представлены результаты разработки колбасных изделий из мяса индейки с использованием в рецептуре крупяного продукта из пророщенного зерна — «Талкан». Экспериментально установлены оптимальные дозировки компонентов, условия их введения в состав фаршей колбасных изделий. Исследования показали, что использование разработанных рецептурных композиций способствует получению продуктов с хорошими потребительскими свойствами и высокой биологической ценностью.

Подписка на журнал

Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»:

• в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс – 81892 – на год или 72625 – на полгода. Стоимость журнала с доставкой – 600 руб/экз.;
• через редакцию журнала. Цена годовой подписки, с доставкой – 7200 руб. ( 600 р/экз.), подписки на 6 месяцев с доставкой — 3600. ( 600 р/экз), цена одного номера с доставкой — 600 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
• для зарубежных подписчиков цены соответственно — 12 месяцев — 8400 руб., 6 месяцев — 4200 руб., 1 месяц — 700 руб.

Если у вас возникли вопросы по поводу подписки, звоните по телефону +7(985) 938-39-14 +7(963) 925-76-45 или пишите на e-mail: sub@meatind.ru